Аромат праздника в доме медика: как встречает Пасху старшая медсестра ЕЦРБ Марина Макарова

В это воскресенье православные верующие отметят свой самый светлый и любимый праздник — Пасху. Для многих это время не только духовной радости, но и добрых семейных традиций, которые передаются из поколения в поколение. Сегодня мы заглянули в гости (пока только виртуально) к Марине Владимировне Макаровой, старшей медицинской сестре нашей женской консультации.

Марина Владимировна — коренная елабужанка. В медицине она уже больше двадцати лет: в 2001 году окончила местное медучилище по специальности «фельдшер» и с тех пор предана своему делу. Любовь к медицине оказалась в этой семье заразительной — старшая дочь Марины пошла по стопам мамы. Она училась в Казани на медицинского биолога и в будущем планирует стать эмбриологом.

Для Марины Пасха — это самый уютный праздник в году. 

«Я обязательно пеку куличи и сама делаю творожную пасху, — рассказывает Марина Владимировна. — Дети у меня к этому приучены с малых лет. Две дочки очень любят этот процесс, особенно красить яйца пищевыми красками — получается целое творчество!»

Праздничный стол в этой семье — дело коллективное. Мама Марины Владимировны традиционно отвечает за сытную выпечку: печет пирожки с яйцом и луком и ароматный пирог с капустой. А сама Марина делится с нами своим проверенным рецептом кулича, который всегда получается нежным и ароматным.

Рецепт праздничного кулича от Марины Макаровой

Что понадобится:

•  Мука — 680 г

•  Сливки (20%) — 200 мл

•  Молоко — 100 мл

•  Яйца — 4 шт.

•  Сахар — 200 г

•  Сливочное масло — 130 г

•  Сухие дрожжи — 10 г

•  Сметана — 2 ст. л.

•  Ванильный сахар — 10 г

•  Соль — 1/3 ч. л.

•  Изюм (120 г) и цукаты (100 г)

•  Апельсиновая цедра — 1 ст. л. (для того самого неповторимого аромата!)

Как готовить:

1. Делаем опару: 

В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Оставьте в тепле на 15 минут, чтобы появилась «шапочка».

2. Готовим основу: 

Яйца взбейте с сахаром до пышности. Влейте сливки, добавьте сметану, растопленное масло, ванильный сахар и соль.

3. Замешиваем: 

Соедините смесь с опарой, постепенно добавляйте муку. Замесите мягкое тесто и оставьте его в тепле на 1,5–2 часа — оно должно хорошо подняться.

4. Добавки: 

В подошедшее тесто вмешайте изюм, цукаты и цедру апельсина.

5. Выпекаем: 

Разложите тесто по формам (заполняйте примерно на 1/3) и дайте постоять еще минут 40. Выпекайте при 170 °C около 35–45 минут (проверяйте готовность шпажкой).

Марина Владимировна уверена: главный секрет вкусного кулича — это хорошее настроение и любовь, с которой ты его готовишь.