29 мая – День здорового пищеварения
Всемирный день здорового пищеварения отмечают ежегодно 29 мая по инициативе Всемирной организации гастроэнтерологов. Этот день – повод задуматься о своем здоровье и факторах, влияющих на качество пищеварения. Пагубно отразиться на здоровье пищеварения могут пищевые отравления, эта проблема особенно актуальна в весенне-летний период. На что стоит обратить особое внимание, чтобы снизить риск пищевых отравлений – рассказывают специалисты Роспотребнадзора по Забайкальскому краю.
Бактериальное пищевое отравление – это заболевание, возникающее в результате попадания в организм вместе с едой и напитками микробов.
Отравления характеризуются быстрым и острым началом: от момента употребления испорченной пищи до появления первых симптомов проходит от 30 минут до нескольких часов. Основные проявления пищевых отравлений: боль в животе; повышение температуры тела, озноб; тошнота и рвота; диарея; общая слабость, головная боль.
Риск возникновения пищевых отравлений возрастает в летний период, когда высокая температура воздуха способствует порче продуктов и распространению микробов, вызывающих отравления.
Факторы, способствующие отравлению:
- употребление в пищу немытых овощей и фруктов;
- нарушение сроков и условий хранения продуктов питания;
- недостаточная по времени термическая обработка продуктов;
- несоблюдение работниками пищевых производств личной гигиены и правил приготовления пищевых продуктов.
Наиболее опасными в этом плане продуктами являются:
- многокомпонентные салаты, в особенности заправленные майонезом;
- кондитерские изделия, в которых присутствует крем;
- мясо и колбасные изделия;
- рыба и морепродукты;
- молоко и молочные продукты;
- яйца (особенно сырые).
Как избежать пищевых отравлений?
1. Соблюдайте правила личной гигиены: обязательно мойте руки и продукты перед едой и перед приготовлением пищи.
2. Купите и используйте несколько разделочных досок на кухне – для зелени и овощей, хлеба, сыров и колбас, сырого мяса и рыба.
3. Размораживайте мясо только перед приготовлением.
4. Прожаривайте рыбу и мясо до полного приготовления. Не ешьте сырое или полусырое мясо, рыбу и яйца.
5. Не употребляйте продукты, которые вызывают у вас сомнение (плохой запах, несвежий вид, странный вкус).
6. Следите, за чистотой в холодильнике, вовремя утилизируйте испорченные продукты.
7. Соблюдайте товарное соседство. Не храните вместе сырые и готовые продукты.
8. При покупке продуктов питания обращайте внимание на целостность упаковки, дату изготовления и срок хранения. Храните продукты по указанным на упаковке рекомендациям производителя.
9. Обращайте внимание на чистоту в заведении общественного питания, в котором собираетесь перекусить, и внешний вид работников.