Новогоднее застолье без вреда для здоровья
В праздничной суете важно не забыть о правилах здорового питания. Если ими пренебречь, праздник может обернуться недомоганием и даже серьезным отравлением.
О чем нужно помнить при подготовке праздничного стола?
Готовка
- Не готовьте салаты и блюда из рубленного мяса в больших количествах.
- Старайтесь заправлять салаты непосредственно перед подачей на стол.
- Используйте отдельные ножи и разделочные доски для работы с сырыми продуктами, для готовых блюд используйте только чистую посуду и приборы.
- Не забудьте вымыть руки с мылом, прежде чем начинать готовить!
Сервировка
- Правило двух часов
Скоропортящиеся продукты не должны находиться на столе больше двух часов.
- Правило маленьких порций
Порции для сервировки должны быть небольшими, чтобы гости успели их съесть, пока еда свежая.
- Правило “холодное - в холодном, горячее - в горячем”
До момента подачи на стол приготовленную еду хранить в условиях, препятствующих размножению микробов: холодное в холодильнике, горячее на плите или в духовке.
- Правило “не добавлять в общую посуду”
Свежую еду нужно подавать в свежей посуде. А посуду со стола сначала помыть, а потом использовать снова.
Не пускайтесь "во все тяжкие"
- Соблюдайте очередность блюд. Лучше съедать сначала салат, а затем уже более сытные вторые блюда и горячее.
- Не нужно стремиться попробовать абсолютно все блюда.
- Не садитесь за праздничный стол голодным: не пропускайте 31 декабря завтрак и обед. Соблюдайте обычный рацион дня. Это позволит избежать переедания в саму новогоднюю ночь.
- Не стоит всю ночь проводить за столом, смотря телевизор и поглощая пищу. Устройте для себя и своих гостей конкурсы, потанцуйте или погуляйте на свежем воздухе.
- Ограничьте употребление алкогольных напитков.
Любой продукт может стать опасным при нарушении технологии приготовления и пренебрежении правилами хранения.